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Cócteles de autor
Kagoshima fashioned
Presentamos el matrimonio perfecto entre el whiskey peruano Black Whiskey, elaborado a base de maíz negro, y el Wagyu de calidad A5. El clásico Old Fashioned llevado a otro nivel, realzando las notas de naranja y suavizando el contenido alcohólico del trago, para que sea apto para todo tipo de paladares. Sus notas ahumadas, provenientes de la madera de barrica del whiskey, otorgan al cóctel un equilibrio que deleitará a quienes busquen una opción ideal para una sobremesa o un aperitivo que inicie la experiencia en La Cuadra de Salvador.
Legado escanciado
La tradición del licor de madroño se fusiona con la cultura del Oloroso y la presencia del ron en este cóctel, otorgándole los matices de años de evolución y desarrollo en su elaboración. El resultado es un trago que busca un equilibrio perfecto, el cual evoluciona a medida que se disfruta, con matices ideales tanto como aperitivo como para postre.
Chicha Sour
Clásico en La Cuadra de Salvador, esta es una versión del tradicional Pisco Sour, que se fusiona con otro ingrediente característico de la gastronomía peruana: la Chicha Morada. Un cóctel de matices en los que se destacan las notas de canela y clavo.
Punkin Mary
Nuestra versión más punky del Bloody Mary fusiona lo mejor del vodka con calabaza, licor de chile chipotle y pomelo. El resultado es un cóctel de sabor umami y un toque ligeramente picante. Ideal para abrir el apetito o acompañar una de nuestras carnes en La Cuadra de Salvador.
Un Primer Paso
Fresco y sorprendente, este cóctel hará que los escépticos del whiskey redescubran un nuevo sentido de sabor. Gracias a la suavidad del licor de manzanilla, se convierte en el trago perfecto para quienes quieran iniciarse en el mundo del whiskey o busquen una opción que no les resulte demasiado invasiva. El primero, pero no el último.
Inti
En honor al dios Sol, Inti, este cóctel combina sabores especiados y cítricos en una experiencia deslumbrante. Se aprovechan los beneficios y el sabor de la cúrcuma, junto con los botánicos de la ginebra, para culminar con el ligero dulzor del licor de maraschino. Todos estos ingredientes se unen para crear una experiencia original que te transporta a las festividades del Intiraymi.
Punchao
Una alegoría al disfrute de los sentidos y a lo tropical. Complejos sabores frutales gracias a la maracuyá y ahumados por el mezcal dan lugar a este sweet and sour que te transporta a otro lugar. Creado como maridaje para nuestro Tomahawk, convierte la propuesta gastronómica en una experiencia completa.
Qomer Kallpa
Fuerza Verde, una propuesta frutal y cítrica, gracias a la unión de la manzana verde, la uva y la ginebra. Obtiene un sabor elegante y fresco que evoca la sensación andina de la que toma su nombre. Uvas y manzanas trabajadas de diversas formas para resaltar su máximo exponente en esta mezcla que te hará querer repetir.
Papa Mule
Un viaje tropical en cada sorbo, donde el carácter cálido y especiado de Don Papa Masskara envuelve el paladar. Las notas cítricas despiertan los sentidos, mientras el jengibre aporta un sutil picor que recorre la boca y deja una sensación vibrante y refrescante. Aromático, seductor y con un final exótico que invita a dejarse llevar… y a pedir otro.
Blue Oyster Cult
De la necesidad de escapar de los sabores convencionales surge un cóctel salino y umami, enfocado en el hedonismo. El sabor a ostras, otorgado por una ginebra elaborada con el jugo de estas mismas, sin ser para nada invasivo, se une a las notas de Red Bull Ice, llevándonos a experiencias en costas insospechadas.
Orígenes
La gastronomía peruana se alía con la coctelería de Madrid para traer un nuevo sabor que no dejará indiferente a ningún amante del tequila o mezcal. Con sabores ligeramente picantes y tropicales inspirados en la sarza criolla, hemos creado un cóctel del que podrás disfrutar en cada trago, buscando que en cada uno se revelen todos sus matices.
Rexurdimento
Este cóctel llega como homenaje a uno de los movimientos más importantes de la historia cultural de Galicia. Utilizando como ingrediente principal un licor a base de uvas detox, albahaca y jengibre, es una reinterpretación fresca de los licores tradicionales de la región. Acompañado de Pisco y Licor de Flor de Saúco, hace que este cóctel sea ideal para sustituir el típico chupito de hierbas y atreverse a probar nuevos sabores al finalizar la mesa.
Tequila y manto
No puede faltar en ninguna carta que se aprecie una alegoría a un cóctel tan clásico y mítico como la Paloma. En este caso, le damos una vuelta incorporando el aguaymanto, que, junto con el tequila, le otorgan una identidad propia al cóctel. Este te evocará esa Paloma tan buscada, pero aportando matices nunca antes aplicados.
Huacatay Spirit
Un spritz que pueden disfrutar tanto grandes como pequeños, con sabores florales que evocan un momento de frescor y tranquilidad. Servido con nuestra soda casera de té verde, logrando así una sensación única en cada sorbo.
Chicha Sour (0,0)
Sin alcohol, pero con toda la complejidad del clásico Chicha Sour. La fusión de chicha morada, lima y canela lo convierte en una opción perfecta para quienes buscan algo refrescante y ligero, sin perder la intensidad del sabor.
Cócteles clásicos
Tinto de verano
Sangría
Aperol Spritz
Hugo
Manhattan
Pisco Sour
Maracuyá Sour
Chilcano
Mai tai
Expresso Martini
Negroni
Negroni desalcoholizado
Moscow Mule
Margarita
Dry Martini
AGUAS
Aquabona (sin gas)
Aquabona (con gas)
REFRESCOS
Red Bull
Red Bull Zero
Red Bull Ice
Coca-Cola
Coca-Cola Zero
Aquarius limón
Fuze tea limón
Fanta naranja
Fanta limón
Schweppes Naranja
Schweppes Soda
Schweppes Limón
Schweppes Selection Ginger Ale
Schweppes Selection Hibiscus
Schweppes Selection Pomelo
Schweppes Selection Tónica
zUMOS
Piña
Melocotón
Clementina
Arándanos
CERVEZAS
Heineken (copa)
Heineken
Heineken 0.0%
El Águila sin filtrar (copa)
El Águila
Amstel Oro 0.0
18/70 La Rubia
Cruzcampo sin gluten
Paulaner H.Weissbier
CAFÉ
Con leche
Cortado
Italiano
Solo
Solo doble
Americano
Bombón
Carajillo con brandy
Con Baileys
Con hielo
Té & infusiones
Verde limón
Poleo menta
Té negro
Manzanilla
*These items may be served raw and/or undercooked. Consuming raw or undercooked meats, poultry, seafood, shellfish, or eggs may increase your risk of a food borne illness especially when you have a medical condition