ES 
EN 
Ensaladas
FRESCA
Mezcla de lechugas frescas, finas hierbas, chalotas y rábanos, con vinagreta de Jerez.
DE CASA
Kale hidropónico y rúcula silvestre, almendras tostadas, pera dulce, cebolla blanca, Parmigiano Reggiano, con vinagreta de yogur de cabra y ajo asado.
SALVADOR
Tomates, pepinos, cebolla roja, aceitunas botija, choclo baby rostizado, aguacate y queso feta, con vinagreta de orégano y limón.
TOMATES ALIÑADOS
Tomates marinados con albahaca y tomillo, y pieles deshidratadas.
GUARNICIONES
MAC & CHEESE
Tortiglioni en salsa de cheddar vintage ahumado y gruyère, con costra de panko japonés, brioche y parmesano.
PATATAS TRUFADAS
Patatas fritas en doble cocción, Grana Padano, aceite de trufa y cebollino.
PATATAS NATIVAS
Patatas rotas salteadas con ají limo, mantequilla y perejil.
ESPÁRRAGOS A LA PARRILLA
Ajo confit, limón y Grana Padano.
BERENJENAS AHUMADAS
Romesco picante, mantequilla de miso, y cilantro.
Ensaladas
BURRATA AL PESTO DE PISTACHO
Tomates ibéricos, azul, Daniela y cherry rostizados sobre pesto de pistacho, acompañados de burrata, hojas de albahaca, sal negra y reducción balsámica.
ENSALADA CÉSAR A LA PARRILLA
Lechuga fresca a la parrilla, con espuma de vinagreta César, crujiente de panko y parmesano, y lascas de parmesano.
ENSALADA DE LA HUERTA
Lechuga fresca con tomates cherry, cebolla, aguacate y rabanito encurtido, acompañada con aliño de la casa.
TOMATES ALIÑADOS
Tomate marinado por ósmosis de albahaca, romero y tomillo.
ENSALADA SILVESTRE
Mix de hojas silvestres de berros y rúcula con hojas de perejil, acompañado de un aliño de granada y balsámico.
GUARNICIONES
PATATAS TRUFADAS
Patatas fritas, queso parmesano, aceite de trufa y cebollino.
PATATAS NATIVAS
Patatas rotas, salteadas con ají limo, mantequilla y perejil.
VEGETALES GRILLADOS
Calabacín amarillo y verde, berenjena, pimiento, espárragos verdes y chimichurri.
BONIATOS
Boniatos en bastones fritos con azúcar glass.
*These items may be served raw and/or undercooked. Consuming raw or undercooked meats, poultry, seafood, shellfish, or eggs may increase your risk of a food borne illness especially when you have a medical condition